
돌팔이쉐프
냉셰프에서 공유한 이야기
크리미 렌틸 & 지중해 채소 스튜 레시피 /w 그릭 요거트 킥


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크리미 렌틸 & 지중해 채소 스튜 레시피 /w 그릭 요거트 킥


핵심 효능렌틸콩은 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 다양한 채소는 비타민과 미네랄을 공급하여 장 건강 및 면역력 유지에 기여합니다. 그릭 요거트는 프로바이오틱스를 제공하여 소화 건강에 이로울 수 있습니다.
추천 대상든든하면서도 건강한 식사를 원하는 분, 식물성 단백질 섭취를 늘리고 싶은 분.
렌틸콩은 미리 씻어 불려 놓거나 바로 사용합니다.
양파, 당근, 가지, 애호박, 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 다지거나 편 썰기 합니다.
냄비에 올리브 오일을 두르고 양파, 당근, 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
나머지 채소(가지, 애호박, 토마토)와 렌틸콩, 월계수잎을 넣고 2-3분 더 볶습니다.
물을 붓고 소금, 후추로 간을 한 뒤, 렌틸콩이 부드러워지고 채소가 익을 때까지 약불에서 20-30분간 끓입니다.
월계수잎을 건져내고, 그릇에 스튜를 담은 후 그릭 요거트 한 스푼과 다진 파슬리를 올려 마무리합니다.
깊은 감칠맛
토마토 → 으깬 토마토 통조림
생 토마토 대신 으깬 토마토 통조림을 사용하면 스튜에 더욱 깊은 맛과 농도를 더할 수 있습니다.
렌틸콩을 충분히 불리거나 부드럽게 삶아 스튜에 넣으면 소화에 부담이 적고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 마지막에 그릭 요거트를 한 스푼 올려 먹으면 새콤하고 고소한 맛의 조화가 일품입니다.